环翠区市场监督管理局关于1批次不合格食品风险控制及核查处置情况的通告

在近期组织开展的食品安全监督抽检中，涉及我区1家单位经营的1批次餐具不合格。现将该批次不合格食品的风险控制及核查处置情况通告如下：

威海九鸿餐饮有限公司对使用前的餐具消毒不合格

（一）产品控制情况

我局收到检验报告后于2023年11月30日向该单位送达检验报告，并进行了现场检查和调查。

（二）处置情况

当事人的待用肉类熟食板使用前清洗消毒不合格，经责令整改后第二次抽检仍不合格。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款：“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位”的规定，构成了对使用前的餐具消毒不合格的行为。

鉴于当事人第一次抽检大肠菌群项目不合格后，采取了提高消毒温度，延长消毒时间的整改措施，进行了积极整改，暂未发现造成危害后果，且能够积极配合调查，如实陈述违法事实，并如实提供有关证据资料，符合《山东省市场监督管理局行使行政处罚裁量权适用规则》第十一条：“当事人有下列情形之一，可以依法从轻或者减轻处罚：（六）积极配合调查，如实陈述违法事实，并如实提供有关证据资料的”的情形，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验”的规定，现责令当事人改正上述违法行为，并决定处罚如下：罚款5000元。

（三）原因排查及整改情况

我局收到检验报告后于2023年11月30日向该单位送达检验报告，并进行了现场检查和调查，执法人员责令当事人及时整改，消除食品安全隐患。

威海市环翠区市场监督管理局

2024年2月1日